Tip

Kalfsfricassee

1 kg kalfsfricasee
witte selder
250 g verse champignons
2 wortelen
0,5 l gepelde tomaten
200 g zilveruitjes
ui
suiker
peper, zout
tarwezetmeel
evetueel een teentje look
 

 
Laat het vlees bruin aanbraden. Neem het uit de pan en bak de ui aan. Deglaceer de pan, voeg de ui bij het vlees en laat samen pruttelen. Voeg tomaten, selder, wortelen, peper, zout en eventueel look bij.

Pel en glaceer ondertussen de zilveruitjes.

Als alles bijna gaar is, de zilveruitjes en de twee gesneden champignons bijvoegen, even laten meekoken en verder op smaak brengen met peper en zout. Binden met zetmeel.

Opdienen met gekookte aardappelen, rijst, deegwaren of brood.

http://www.rundvlees.be/html/display_recepten_kalf.lasso?-token.rec=38376
 

VLAM